Shar Pei od Bonomielli

Składniki:
5 dag sera ementaler
7 dag margaryny
10 dag mąki pełnoziarnistej
przetarty ząbek czosnku
jajko
ziarenka sezamu

Żółtko dobrze wymieszać z resztą składników i zagnieść ciasto. Na stolnicy posypanej mąką rozwałkować placek o grubości około centymetra i wykroić ciasteczka za pomocą foremek lub szklanki. Rozłożyć na blasze wyłożonej papierem, posmarować białkiem i posypać sezamem. Piec w temperaturze 180°C przez mniej więcej 20 minut.

Składniki:
1 kg sera tłustego
8 jaj
1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżka mąki tortowej
1,5 szklanki cukru pudru
0,5 kostki masła
10 dag rodzynek
1 łyżka skórki pomarańczowej
cukier waniliowy
łyżeczka proszku do pieczenia
herbatniki do wyłożenia blachy

Ser zmielić i dobrze rozetrzeć z tłuszczem, żółtka ubić z połową cukru. Ubić białka, pod koniec dodać resztę cukru. Wymieszać twaróg z żółtkami, dodać cukier waniliowy, mąkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia, dodatki i pod koniec pianę. Na wysmarowaną blachę położyć warstwę herbatników, a na nie masę serową. Włożyć do gorącego piekarnika, piec ok. 45 min w temp. 180 stopni.